News

Je me suis toujours posé la question, à savoir comment le café était décaféiné, c’est-à-dire dépossédé de sa caféine, tout en gardant son parfum et son arôme. La décaféination a pour effet d’extraire 96 à 99% de la caféine du grain de café vert. Pour cela il existe plusieurs méthodes : la première est chimique et la deuxième, la plus naturelle, est un procédé à l’eau pure où aucun produit chimique n’est employé. C’est d’ailleurs ce procédé que nous utilisons chez Café Napoléon pour tous nos décaféinés, aussi bien dans la gamme des gourmets que dans le biologique et équitable. Il...