Origines
L’Indice Napoléon est une échelle d’intensité, graduée de 15 à 85, qui évalue chacun de nos cafés d’après trois critères précis : L’origine des grains, le degré et la durée de torréfaction du café et enfin le mélange des grains de café.
Un indice plus bas n'indique pas que le café goûte moins, mais que vous goûterez des notes plus fruitées, florales, de noix; celles qui sont associées au terroir.
Si vous choisissez un indice plus élevé, vous goûterez plutôt les notes associées à la torréfaction et votre café sera plus amer.
Ainsi grâce à lui, les amateurs de café sont toujours bien servis !
